Le saviez vous : les boulangers réquisitionnés en été

Les boulangers parisiens ne peuvent pas choisir la date de leurs congés annuels depuis un arrêté préfectoral datant de 1790.
Cette exception parisienne ne fait pas que des heureux dans la profession (surtout ceux du mois d’août), mais les consommateurs se réjouissent de cette mesure…
N’oublions pas que la baguette est un symbole français…
A l’époque où le pain était la base de l’alimentation, Paris ne pouvait pas se permettre de manquer de pain sous risque de famine…

Les 1200 boulangers parisiens sont donc contraints de poser leur congés annuels en fonction d’un arrêté préfectoral datant de la Révolution française : Les boulangeries sont répertoriées rue par rue puis divisé en 2 groupes par la Préfecture de Parie et la chambre interprofessionnelle, 600 ouvrent en juillet et 600 en août, en alternance d’une année sur l’autre.

Si cette décision n’est pas appliquée par un boulanger, il risque une amande de 11 à 33€ par jour de fermeture non autorisée.

Il est toute fois possible de demander une dérogation pour choisir le mois de ces vacances : celle-ci sera probablement accordée si le quartier compte assez de boulangeries ouvertes, s’il est désaffecté ou encore si la boulangerie est en travaux…

Au final, chacun y trouve son compte : Les clients restés à Paris sont ravis d’avoir du bon pain et les boulangers réquisitionnés, même si certains de leurs clients sont partis, récupèrent en contre partie ceux de leur concurrents fermés…